Comment bien végétaliser son assiette ?

Pour agir sur les dérèglements climatiques, notre mode d’alimentation fort producteur de gaz à effet de serre est à revoir. Réduire notre consommation de produits d’origine animale constitue un levier important. Cependant, la demande en produits d’origine végétale s’accroissant, la tentation est grande pour les industriels de s’en saisir et de la détourner vers des aliments végétaux “ultras transformés”, induisant pollutions et carences.

Comment éviter les pièges et se réapproprier le végétal dans nos assiettes ?

Nature & Progrès Auvergne et Anis Etoilé vous proposent de réfléchir à cette question afin de vous aider à prendre en main un régime alimentaire faisant la part belle aux végétaux.